Павильон, установленный над выходом водного источника на поверхность земли, называют бюветом. Это от французского слова «буфет», то есть распивочное заведение.
Больше 100 лет назад врач Будзинский В.А исследовал и популяризировал целебные свойства природных ресурсов Анапы. Уникальное сочетание солнца, чистейшего морского воздуха и лечебных минеральных вод помогают не только восстановить силы, но и укрепить здоровье. Курорт расположен на территории, где найдены источники разных по химическому составу минеральных вод. О них знали еще в эпоху античности.
Самый популярный бювет в Анапе находится на проспекте Революции, еще один находится рядом с санаторием Русь в котором предлагают Анапскую минеральную воду. Ее используют с 1982 года. Добывается она прямо на Высоком берегу, где у входа на пляж и находится бювет. Вода маломинерализированна, содержит сульфаты, гидрокарбонаты, хлор и натрий. По составу близка к феодосийским водам.
На Пионерском проспекте расположились целых три бювета. Первый на проспекте общедоступный бювет был открыт в здравнице «Жемчужина России». У санатория «Родник» – скважина с водой, которую и пьют, и используют для ванн и орошений при бальнеологических процедурах. Их состав приближен к Луганским водам, и о них говорят. как о Джеметинском месторождении. Бювет рядом с санаторием «Бимлюк» построен на месте Бимлюкского месторождения. На глубине 100 метров была найдена вода, содержащая закисное двухвалентное железо. Она рекомендуется как для внутреннего, так и для наружного применения.
Всего на территории Анапы действуют пять бюветов с минеральными водами. Вода в них бесплатная, а какую лучше попить посоветуют медсестры, которые дежурят при каждом бювете.
